冷え症撃退カレー2！レシピと作り方。

ナマステ新井です。今回も大好評！？カレーレシピ第二弾「ポークジンジャーカレー」。

ということで今回の主役は「しょうが」です。しょうがも冷え症には効果抜群！ぜひお試しを。

「豚肉」300g

「塩麹」大さじ2

「油」大さじ3

「生姜」「にんにく」すりおろして大さじ1ずつ

A（スパイス）

「マスターシード」小さじ1

「シナモン」 3センチ

「グリーンカルダモン」6粒

「クローブ」4粒

「スターアニス」1つ

B（スパイス）

「クミンシード」小さじ1

「ヒング」耳かき2杯

「カレーリーフ」ひとつまみ

C（パウダー）

「コリアンダー」大さじ1

「ターメリック」小さじ1

「チリパウダー」小さじ1/2

「フェンネルパウダー」小さじ1/2

「クローブパウダー」小さじ1/2

「ブラックペッパーパウダー」小さじ1/2

「塩」小さじ1/2

「水」200cc

「生姜」すりおろし大さじ1

豚肉に塩麹を入れて揉んでおく

フライパンに油とAのスパイスを入れ弱火でテンパリングをする。

マスターシードがパチパチしてきたら、Bのスパイスを順番に入れていく。

香りが立ってきたら生姜とニンニクを入れ香りが立つまで炒める。

玉ねぎも入れ中火できつね色になるまで炒める。

※ナマステの不手際により、途中経過の画像がありません（（ ; ; ）。ご了承下さい。

Cのスパイス（上の画像）を入れしっかり炒めて火を通す。

豚肉も入れて火が通るまで炒める。

火が通ったら水を入れ、全体を馴染ませてから生姜を入れて、ひと煮立ちしたら完成！